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    2022.6.1  Traitement Conditions Durée Remarques; Fruits et légumes « frais » (« première gamme ») Froid positif, contrôle de l’atmosphère: De quelques jours (épinards) à quelques mois (pommes, 1: °C, en atmosphère très appauvrie en oxygène): Froid et atmosphère controlée sont utilisés pour le transport des zones de production aux zones

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    2011.3.29  Une ventilation par aspiration est nécessaire pour éliminer les odeurs. Les environnements de travail réfrigérés sont essentiels dans l'industrie du conditionnement de la viande. La transformation et le transport des produits carnés nécessitent généralement des températures égales ou inférieures à 9 °C.

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    Les résultats nous ont permis d'établir les diagrammes opérationnels de transformation du manioc, la liste des équipements de transformation utilisés, les caractéristiques techniques des ...

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  • ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation ...

    L'opération essentielle est le broyage qui s'effectue dans des cylindres successifs séparés par des tamis. Après broyage, les farines sont blutées (tamisées pour retirer le son) sur une série de plansichter (tamis) amenant une séparation des différents éléments du grain. Les parties grossières sont les sons et les germes.

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    Tout en prenant en compte la grande diversité agro-pédo-climatique des zones de production de l’ananas dans le monde, il s’attelle à présenter les grandes lignes du processus de production de l’ananas conventionnel, en suggérant des pesticides et des engrais pouvant être utilisés dans le processus de production.

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